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Gebunden
DUMONT MONTE VERLAG
ISBN: 3832086234
2002. 211 S. m. zahlr. Farbfotos. 28 cm
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Das Standardwerk zum Thema Geflügel und Fleisch
Mit dem Trend zur gesunden Ernährung werden Fleisch- und Geflügelspezialitäten immer beliebter. Dieses opulent ausgestattete Kochbuch stellt über 120 klassische und ungewöhnliche Rezepte von feinen Vorspeisen bis zu großen Braten vor.
Fleisch & Geflügel
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Preis: EUR 12,80
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Gebunden
AT-VERLAG
ISBN: 3855027234
2001. 96 S. m. Farbfotos. 22,5 cm
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Feiner Geschmack durch raffinierte Garmethoden
Das Garen bei Niedertemperatur – das Nachziehenlassen bei 70 bis 80 Grad
im Backofen – ist die vielfach bewährte, genial einfache und sichere Methode um zartes, saftiges und aromatisches Fleisch zu erhalten. Rund 70 neue Rezepte aus der jungen, kreativen Küche bringen den Vorteil dieser Garmethode zur Geltung.
Zogbaum, Armin
Fleischküche neu und raffiniert
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Preis: EUR 16,90
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Gebunden
Gräfe & Unzer
ISBN: 377423311X
2001. 288 S. m. zahlr. Farbfotos. 28,5 cm
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Jeder Tag ist Fischtag!
Als Alternative zu Fleisch setzen sich Fischgerichte immer mehr durch. In diesem Kochbuch mit 200 tollen Originalrezepten aus über 20 Ländern finden Sie leckere warme oder kalte Vorspeisen und Salate, Suppen und viele Hauptgerichte für Süß- und Salzwasserfische und Meeresfrüchte.
Fisch & Meeresfrüchte
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Preis: EUR 24,90
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Gebunden
AT-Verlag
ISBN: 3855026513
6. Aufl. 2002. 107 S. m. zahlr. Farbfotos. 22,5 cm
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Fleisch-Küche - schnell, einfach & lecker
Kleine Fleischstücke wie Koteletts, Medaillons, Schnitzelchen, Geschnetzeltes und vieles mehr gewinnen an Qualität, wenn man sie im Ofen bei 70 bis 80 Grad nachgaren lässt. Dieses Buch enthält viele Vorschläge für raffinierte Saucen und Beilagen, die ebenfalls im Handumdrehen zubereitet sind. Ideal für die Alltagsküche!
Wildeisen, Annemarie
Fleisch schnell garen bei Niedertemperatur
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Preis: EUR 16,90
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Gebunden
BLV Verlagsgesellschaft
ISBN: 3405155312
16., überarb. Aufl. 1998. 214 S. m. Farbfotos u. Zeichn. 24,5 cm
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Das Standardwerk zum Thema Wild
Das Standardwerk in Neubearbeitung: ein genussreicher Pirschgang durch die ganze Vielfalt der modernen Wildküche mit 385 Rezepten für die besten Spezialitäten; Grundlagen der Küchenpraxis: Einkauf, Vorbereitung, Garmethoden, Wild anrichten usw.
Horn, Erna Muhle-Witt, Christa
Wild in der Küche
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Preis: EUR 19,95
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Gebunden
Südwest-Verlag
ISBN: 351706002X
2. Aufl. o.J. 126 S. m. zahlr. Farbfotos. 28,5 cm
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Fischküche für Feinschmecker
Klaus Neidhart, der Spitzenkoch vom Bodensee, verrät alles, was man über Fisch und seine Zubereitung wissen muss. Ausgehend von der Fangsaison der Fische werden verführerische Rezepte und kulinarisch anspruchsvolle Jahreszeitenmenüs komponiert. Brillante Foodfotos regen zum Blättern und Nachkochen an.
Neidhart, Klaus
Die feine Fischküche
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Preis: EUR 19,95
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Gebunden
Augustus Verlag
ISBN: 3804360580
2001. 144 S. m. zahlr. Farbabb. 24,5 cm
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Geflügelgerichte - von preiswert bis exquisit
Die besten Hühnchen und Hähnchengerichte aus aller Welt! Rund 60 Rezepte aus aller Welt eröffen die Vielfalt der Zubereitung und neue Geschmackserlebnisse. Die Gerichte sind schnell und einfach zuzubereiten. Ob Flügel, Brust, Keule oder der ganze Vogel - hier ist für jeden Geschmack etwas dabei.
Ferguson, Clare
Chicken
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Preis: EUR 19,90
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Kartoniert/Broschiert
Südwest-Verlag
ISBN: 3517061786
2000. 96 S. m. zahlr. farb. Abb. 24,5 cm
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Alle lieben Lachs!
Der rosafarbene Lachs zeigt sich hier in seiner unendlichen kulinarischen Vielfalt. Rose Marie Donhauser und Werner Licht präsentieren die besten Lachsrezepte für jeden Anlass. Von gebeiztem Lachs auf Dillsauce, Lachsstreifen in Safranbouillon bis zu Lachs im Kartoffelmantel mit Lauch und Pfifferlingen – unwiderstehlich gut.
Donhauser, Rose M. Licht, Werner
Lust auf Lachs
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Preis: EUR 9,95
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Gebunden
Gräfe & Unzer
ISBN: 377424183X
1998. 448 S. m. zahlr. Farbfotos. 31 cm
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Das ultimative Buch zum Thema Fisch & Meeresfrüchte
Der Band mit Rezeptteil und Warenkunde zeigt die Bandbreite der kulinarischen Möglichkeiten, Fisch und Meeresfrüchte zuzubereiten - Klassiker der Haute Cuisine wie regional beliebte Spezialitäten. Mit Küchenpraxis und Profitricks, einem Überblick über alle kulinarisch relevanten Fische, Schal-, Krusten- und Weichtiere, großzügig bebildert und detailliert beschrieben.
Von Ralph Bürgin, Holger Hofmann, Kurt Lillelund u. a.
Seafood
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Preis: EUR 49,90
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Gebunden
vgs verlagsges.
ISBN: 3802514181
2000. 93 S. m. zahlr. Farbfotos. 25 cm
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Das Fischkochbuch für Kenner und Genießer
Jeder Koch ist ein Künstler, doch nicht jeder Künstler ein Koch. An diesem hohen Anspruch lässt sich Thies Möller und seine lukullischen Genüsse gerne messen, denn was er aus den Früchten des Meeres zaubert, sucht seinesgleichen: lukullische Glanzlichter auch von Küchenlaien schnell und einfach zubereitet.
Möller, Thies
Kochduell, Das Fischbuch
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Preis: EUR 10,50
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